ダイコンは大きな根？稲垣栄洋 私たちは、毎日いろいろな種類の野菜を食べ

ダイコンは大きな根？
稲垣栄洋


私たちは、毎日いろいろな種類の野菜を食べています。野菜は植物ですから、根や葉、茎、花、実などの器官からできています。例えば、キャベツやレタスなら葉の部分を食べていますし、トマトやナスなら実の部分を食べています。
では、ダイコンはどの器官を食べているのでしょうか。漢字で「大根」と書くくらいですから、根のように思うかもしれませんが、そんなに単純ではありません。
ダイコンの芽であるカイワレダイコンを見ながら考えてみましょう。カイワレダイコンは、双葉と根、その間に伸びた胚軸とよばれる茎から成り立っています。根の部分には、種から長く伸びた主根と、主根から生えている細いひげのような側根があります。私たちが食べるダイコンをよく見てみると、下の方に細かい側根が付いていたり、側根の付いていた跡に穴が空いていたりします。ダイコンの下の方は主根が太ってできているのです。いっぽう、ダイコンの上の方を見ると、側根がなく、すべすべしています。この上の部分は、根ではなく胚軸が太ったものです。つまり、ダイコンの場合、上の部分と下の部分とで違う器官を食べているのです。
器官が違うことで、じつは味も違ってきます。なぜ違ってくるのでしょう。
胚軸の部分は水分が多く、甘いのが特徴です。胚軸は、根で吸収した水分を地上の茎や葉に送り、葉で作られた糖分などの栄養分を根に送る役割をしているからです。
いっぽう、根の部分は辛いのが特徴です。ダイコンは下にいくほど辛味が増していきます。ダイコンのいちばん上の部分と、いちばん下の部分を比較すると、下のほうが十倍も辛味成分が多いのです。ここには、植物の知恵ともいえる理由が隠されています。
根には、葉で作られた栄養分が豊富に運ばれてきます。これは、いずれ花を咲かす時期に使う大切な栄養分なので、土の中の虫に食べられては困ります。そこで、虫の害から身を守るため、辛味成分を蓄えているのです。ダイコンの辛味成分は、普段は細胞の中にありますが、虫にかじられて細胞が破壊されると、化学反応を起こして、辛味を発揮するような仕組みになっています。そのため、たくさんの細胞が壊れるほど辛味が増すことになります。
これらの特徴を活用して調理すると、ダイコンのさまざまな味を引き出すことができます。例えば、大根下ろしを作るときに、辛いのが好きな人は下の部分が向いていますし、辛いのが苦手な人は上の部分を使うと辛味の少ない大根下ろしを作ることができます。また、ダイコンを力強く直線的に下ろすと、細胞が破壊されて、より辛味が増します。逆に、円を描くようにやさしく下ろせば、破壊される細胞が少なくなり、辛味がおさえられるのです。
普段何気なく食べているダイコンも、植物として観察してみると興味深い発見があります。他の野菜はどうでしょうか。いろいろと調べてみると、これまで気づかなかった野菜の新しい魅力が見えてくるかもしれません。

結果 (日本語) 1:

ダイコンは耳かきを応援してる？DAO 元忠栄海 いろいろな専用たちは、野生の野菜食糧べていますをの種類のすべての日のような。 野生はですからや葉、茎、根の植物、花、市などのオルガンからできています えたば、キャベツやレタスなら葉の部分のべていますし、トマトやナスなら市の一部をべています食べられる。 をダイコンはどのの臓器食品べているのでしょうか。 ハンの文字で「ルート」している書籍のくくらいですから、ルートのように SI うかもしれませんが、そんなに 1 つの純粋な野菜ではありません。 ダイコンの撮影であるカイワレダイコンをを参照してくださいながらカオえてみましょう。 カイワレダイコンは軸受株式会社とよばれるそのストレッチにことであるさん胚幹鰓らり間 Hotaru いるルートっていますの状態します。 部分には、倫理鰓ら長いかことであるさん」と、いひげのような根と主根鰓らがありますえている患者の主要なルートを伸ばします。 プライベートたちが食品べるダイコンをよくてみるととに細鰓のがくいていたり根 o ムハマドの下でパーティー、水平根のいていた標識点にがくいていたりします参照してください。 あまりにもってできているのですダイコンののがくの下。 いっぽうとダイコンのをまた見なさいたる」と、水平根がなく、すべすべしています。 ベアリング株式会社がくは、ルート待ち受けする胚の部分にっこりのったものですです。 つまり、ダイコンのスタジアム、一部いるで違をという器官食品べているのですの下で上部のしているのです。 オルガンがく違うことで、じつはも違ってきます。 私はぜ違ってくるのでしょう。 ベアリング株式会社の部分はがく多く水の特殊表現らか、Gan 胚いのが。 胚ベアリング株式会社ルートでは開始私はたた水分吸収のや葉茎地面送信にり、葉のでられた砂糖などの栄養をルート カットをしているからですに送信される光緊縛。 いっぽうの部分は Xin いのがテ表現ら。 ダイコンはにいくほど辛味がく bps していきますの下で。 部分ダイコンのいちばん」と、いちばん下しますの比較すると、のほうが 10 倍もがくいのです Xin メイ コンポーネントの下。 ホイともいえるのここにはと植物理由がされていますとなっている知っています。 葉のでられた栄養がく風水 Fu にもばれてきますに設定します。 これは、いずれを三崎鰓ページアップ過ごした時間の期間にという偉大なカット私は栄養なのでりますに閉じ込められたの昆虫食べられてはに。 そこで、昆虫の鰓らない犠牲者をえているのですストレージるため翔、辛味成分。 ダイコンの、刺激味細胞のにありますがは細は、一般的な段落ブレーク壊されると、昆虫の細胞がくにかじられて条件、化学反応用をこして、辛味を本原市輝するようなチームみになっていますのコンポーネント。 そのため、たくさんの、良い細胞がく壊れるほど辛味がく bps すことになります。 特別な表現を使用して、私はしてザンビアするとをこれらのダイコンのさまざまな味導入、耳かきをすことができます。 例えたば、Xin の下で、ルートるときにろしをいのがはマイクはの一部がいていますし、Xin 耳かきの下でよくいのがの手私は味はのシンプレクティックものをといういるのスリム私は o のルートの下のムハンマドろしをることができます。 つま先さんダイコンを強制的により、条件セル中断壊されてがく強いか DrawLine にろすとの下で Xin メイがく bps 説明事項。 逆にくようにやさしく円をろせば、壊れた壊ひと細胞がくなくなり、Xin 魏がおさえられるのです以下の条件の下で固定されています。 Puduanhe 食品べているダイコンもめでたい私か、植物深い o マホメット正式チャしてみると関興本原を参照してくださいがあります。 彼の野生のはどうでしょうか。 いろいろとザンビア新しい私は o のムハンマドべてみると、魅力的ながくにこれまでめでたいづかなかった野菜えてくるかもしれませんを参照してください。

結果 (日本語) 2:

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結果 (日本語) 3:

ウイングガンダムイ純平とは大ジグザグな根？
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では、イ純平とはウイングガンダムなどの臓器を食べるのでして.ちょいうか。漢字で「根」と書くんくんですか的就是で、根のよように思うたれますか与しませんが、そのままんなに単純ではあいませんります。oウイングガンダムイ純平との芽であるイワンダーウイングガンダム（発的纪念と見なえみがさくら試験を前にしてみんなちょいうた。カイワンダーウイングガンダムイ純平と発は、双葉と根、そのままの間に伸ばした胚軸とより;すばるなさる莖さくら割かれり立っていいますす。根の部分には、種のか就長く伸数えた主根と、主根さくら生えてるか是細是対単のよような側根的話りますす。私たたちが食べるイ純平と隠さをより見ていくと、下のきよみる味方に細いか有側根が付てた. . -、側根の払っていいた跡に.穴が空果てたマグニします.いいです。ウイングガンダムイ純平との下の方は主根があまりってでていいるのでないです。って、しっぽうた.ウイングガンダムイ純平との上の方を見てると、側根的ないく、加加しべべていいますす。このの上の部分は、根ではなくく胚軸があまりったもののでです。ありがとう、つくします隠さイ純平との場合、上の部分と下の部分とで違ううたを食べていいる器官のでです。
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